• Rigorosamente al Naturale

    Solo attraverso attenti passaggi e’ possibile ottenere il miglior olio extravergine DOP.   FASE 1 – LA SBATTITURA Altrimenti detta “bacchiattura” consiste nel percuotere con “trappe” (bastoni in legno) o moderni sbattitori le fronde ricche di frutti.       FASE 2 – LA RACCOLTA Avviene mediante reti poste accuratamente sotto gli alberi che devono …